Receitinhas – Bolo de Nozes, Chocolate e Merengue

“Não se preocupe com o quanto você come entre o Natal e o Ano Novo, é entre o Ano Novo e o Natal que mora o perigo.”

Sim ou claro?

Mas quem disse que me controlo com essa receita? Sem preconceitos, sem barreiras, sem limites!

Nada mais justo do que compartilhar com vocês essa receita antiguinha da revista Cráudia que dei uma adaptada de leve sóquenão, tanto na massa quanto no recheio! Então, abram seus bloquinhos e:

Rende 14 fatias do Céu

Tempo de preparo: 20min

Tempo de cozimento: 30min

Dificuldade:  Ø Ø O

Massa:

  • 12 ovos (clara e gema separadas)
  • 2 3/4 xícaras de açúcar
  • 3/4 de xícara de farinha de rosca
  • 600 g de nozes moídas

Ganache:

  • 150g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 col. de sopa de leite

Le Merengue:

  • 3 xícaras de açúcar
  • 7 claras
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a ganache:

Pique o chocolate e reserve. Numa panela (de preferência antiaderente) cozinhe o creme de leite e o leite, mexendo sem parar, até que apareçam bolhas. Desligue o fogo e junte o chocolate. Mexe até seus braços doerem ou a mistura ficar lustrosa e homogênea, você vai perceber que a ganache engrossou. Deixe esfriar.

Preparo do bolo:

Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte o açúcar até obter picos firmes. Adicione as gemas e bata por mais cinco minutos. Em uma tigela, misture a farinha de rosca com as nozes moídas e adicione às claras batidas, mexendo delicadamente (sério).

Ela deve ficar assim. Quem já fez macarons reconhece a consistência.

Ela deve ficar assim. Quem já fez macarons reconhece a consistência.

Distribua a massa entre duas fôrmas de 27 cm de diâmetro, forradas com papel-manteiga (ou não), unte  com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno médio(180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Sobre uma das metades espalhe a ganache fria (ou no mínimo morna) e cubra com a outra.

O 'problema' toma forma!

O ‘problema’ toma forma!

Prepare le merengue:

Em um refratário, leve ao fogo, em banho-maria, o açúcar e as claras, mexendo sempre, até dissolver completamente o açúcar e amornar, a mistura vai ficar meio amarelada mesmo. Transfira para a batedeira e bata até obter picos firmes. Misture a baunilha ainda batendo. Cubra o bolo com todo o merengue, sim, todo, vai render bastante e parece que vai ficar exagerado, mas acredite, use todo o merengue.

Decore com nozes ou cerejas e seja feliz!

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Tomara que você fiquem tão tarados por esse bolo quanto eu! E por favor, não esqueçam de comentar o resultado aqui se forem fazer! =D

xoxo e bom meio de semana!

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Receitinhas – Torta de Maçã

Hey pretties! A receita de hoje não é exatamente simples, mas vale totalmente a pena. Sabe aquela torta de maçã deliciosa que você vê em filmes, ou mesmo no desenho da Branca de Neve? Cheinha de maçãs apetitosas que resultam num recheio indecentemente cremoso e num cheiro tão bom que é uma surpresa não ser ilegal?

Pois é, descobri a receita. Não crê na blogueira? Saca só…

Vamos começar com a massa, pega o bloquinho:

  •    2  ½ xícara de farinha de trigo
  •   1 col de chá (cheia) de sal
  •   2 col de chá (cheias) de açúcar refinado
  •   1 col de café de gengibre em pó (opcional)
  •   200g de manteiga sem sal (sério, compre manteiga) picada em cubinhos

Bem, você pode usar uma batedeira, mas eu fiz na mão, porque estava com preguiça de pegar a batedeira e depois lavar ela… é só misturar tudo, quebrando a manteiga na farinha até transformá-la numa farofa grossa. Depois vá misturando aos pouquinhos água gelada (1/4 de xícara de chá) até conseguir uma massa homogênea e que não grude na sua mão. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1h.

The Recheio:

  •    3 col de sopa de farinha de trigo (mais para polvilhar)
  •   1,5kg de maçãs, pode misturar os tipos, fica ainda melhor
  •   Suco de meio limão
  •   1/2 xícara de açúcar refinado
  •   1 col de chá (cheia) de canela em pó
  •   1 col de chá (não tão cheia) de noz-moscada
  •   1/4 de col de chá de sal
  •   2 col de sopa de manteiga
Descasque e pique as maçãs em cubinhos. Numa tigela misture-as com os outros ingredientes, MENOS a manteiga. Deixe as maçãs absorverem o tempero por pelo menos meia hora.
Unte uma forma redonda de 22cm com margarina e um pouco de farinha. Separe dois terços da massa e abra-os numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo de macarrão. O diâmetro deve ser suficiente para preencher todo o fundo da forma e as laterais também. Espalhe o recheio dentro da forma com massa e, com uma colher de chá, vá colocando bocadinhos da manteiga sobre o recheio, de forma irregular. Com o terço restante da massa faça tiras (eu fiz 10) para cobrir a torta. Você pode entrelaçá-las dátrabalho ou só sobrepor-las.
Coloque a torta na geladeira por mais 15 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno em temperatura alta, bem alta.
Asse a torta em temperatura alta por 20 minutos e então abaixe para média e asse por mais 40-60 minutos. Ou até ela dourar e o recheio borbulhar loucamente.
Espere ela esfriar um pouco antes de desenformar, do contrário a massa vai quebrar e você vai morrer na praia com a sua obra de arte. Sirva com sorvete de creme, fica ainda mais estupidamente gostosa!

 

Voilá, agora você pode dizer se achar para os seus amigos que você sabe fazer a Senhora Torta de Maçã!

Bom apetite!

 

Receitinhas – Cheesecake Bicolor

Então, ontem eu estava com vontade de algum doce, não muito doce, com chocolate. Também estava morrendo de preguiça de fazer alguma coisa elaborada… fui vasculhar a  cozinha..

…e achei o que precisava! Um pacote de mistura para pettit gateau/brownie (Fleischmann), cream cheese e uns pedaços de ovo de Páscoa que sobreviveram escondidos em algum lugar sombrio. Até então.

Eu sou fãzona de cheesecakes, independente da base, o recheio de queijo é sempre suave e contrasta magicamente com o doce da cobertura! E não é difícil de fazer, o que é ainda melhor!!

Usei como base a mistura para  pettit gateau/brownie, preparando conforme indicado na embalagem e colocando a massa SEM ASSAR numa forma redonda de 30cm, untada com manteiga. Se você não quiser comprar a mistura ou não encontrar, pode usar a receita de brownies daqui mesmo, mas sem as avelãs e morangos, e ser feliz.

Pré-aqueça seu forno em 140 Cº (baixo).

Para o recheio de queijo:

  • 300g de cream cheese
  • 2 ovos (gema e clara separados)
  • 1/2 xícara de de chá de açúcar
  • 1 col. de chá de essência de baunilha ou raspas de limão

Bata as claras em neve, picos firmes, e reserve. Bata as gemas, também na batedeira, até ficarem clarinhas, daí junte o cream cheese, o açúcar e a essência (ou raspas) e bata em velocidade média até tem um creme homogêneo elindo. Com uma espátula, vá juntando as claras à massa cuidadosamente. Sério, resista ao impulso de sair mexendo tudo loucamente! Ou seu cheesecake vai perder o ponto e ficar meio meh.
Coloque a mistura por cima da massa de brownie, usando a espátula para deixar as coisas mais retinhas por cima. Leve ao forno e deixe assar por 1h. Quando a superfície ficar dourada/levemente amarronzada, tire do forno e deixe esfriar pelo menos 15 min.
Enquanto isso prepare sua calda rápida:
  • 150g de chocolate ao leite ou meio amargo picado
  • 4 col. de sopa de manteiga sem sal
  • 1 col. de sopa de açúcar

Coloque tudo numa panela em fogo médio e mexa até ter uma calda homogênea. Cuidado, o chocolate vai derreter mais rápido do que você imagina.
Desenforme do cheesecake, com cuidado para não quebrar e jogue a calda por cima.
Sirva com sorvete se tiver, fica melhor ainda!
Bom apetite.

Eu voltei, aqui é o meu lugar!

Pretties, i’m back! Dessa vez não vou mais abandonar ninguém, sério. Acontece que minhas estantes meuquarto estão passando por um extreme makeover, o que cria pó suficiente para outro Saara e acaba com qualquer espaço remanescente numa casa já pequena.

E lá vão eles pro sofá novamente...

Enfim, além das reações alérgicas e cansaço físico, minha mente resolveu tirar férias também… fazem exatos 4 dias que não leio absolutamente nada! E quando sentei aqui pra tentar exprimir algumas palavras o resultado foi no minimo frustrante.

Então, depois da grande vergonha de não ter nenhuma resenha nova pra vocês, decidi postar uma receita que faço sempre: panquecas.

Ééééé, aquelas panquecas de desenho da Disney! Essas mesmas! Quando eu era pequena, achava que só poderia comer delas se fosse pros E.U.A. porque nunca tinha visto ninguém aqui comer. Não sei até hoje como não morri de lombriga! Depois de velha foi que aprendi a receita e agora como panquecas sempre que tenho vontade… sempre!

Mirtilos *.*

É lindamente fácil, anota aí no bloquinho:

Serve 1 Pato Donald morrendo de fome (12 panquecas)

Tempo de preparo: 10 min + 20 min na geladeira

Tempo de cozimento: 15 min

Dificuldade:  Ø O O

  •    225g de farinha de trigo
  •   1 col de chá (cheia) de fermento em pó
  •   25g de manteiga ou margarina s/ sal
  •   100g de açúcar
  •   1 ovo batido
  •   1 xícara de leite
  •   1 col de chá de essência de baunilha
  •   Frutas, mel e manteiga para servir (opcional, mas altamente recomendado)

Preparo:

Numa pequena tigela, bata o ovo com metade do açúcar, reserve. Derreta a manteiga e junte-a à outra metade do açúcar. Mexa bem e adicione o leite, a essência e 1 colher de chá de água fria.

Em outra tigela, grande, misture a farinha, o fermento e 1 pitada de sal. Adicione o ovo+açúcar, incorpore. Junte a mistura de manteiga+açúcar+leite e bata tudo com uma colher ou mixer. Leve à geladeira por 20 minutos.

Aqueça um frigideira BEM anti-aderente no fogo médio. Eu uso uma concha de molho para colocar a massa na frigideira, mas você pode escolher outro tamanho, isso só vai alterar a circunferência da panqueca. Deixe fritar por um minuto de cada lado, ou até que a superfície comece a ficar com bolhinhas. É nessa hora que você pode começar a treinar aquela virada no ar. Acreditem, é mais fácil do que parece, só cuidado com quem estiver perto.

Sirva imediatamente, com manteiga, frutas ou mel ou tudo junto. Ou sem nada, você que sabe. Essas panquecas ficam boas até geladas.

Bom apetite!

P.S.: Em alguns lugares essas panquecas são conhecidas como panquecas escocesas. Na verdade elas não são norte-americanas, fomos enganados.

Receitinhas – Muffins de Amora

Hey pretties! Dessa vez é de verdade. Juro.

 Faz tempo que não posto uma boa receita, heim?

Não sei se vocês se lembram, mas eu estava sem câmera até essa semana, até minha querida mãe me emprestar a dela (salva de palmas, gente! agora chega.)

Certo, você olha para a foto, relê o titulo do post, olha pra foto de novo e pensa “WTF? Mas isso não são cupcakes?”

Não, isso são muffins.

“E qual é a diferenças? Pra mim parece exatamente a mesma coisa! Admita, você só quer dar uma de inglesa pra cima da gente…”

A diferença é elementar, meu caro leitor. Primeiro, os muffins (exceto por uma variação) são norte-americanos. Segundo, cupcakes são bolos em miniatura: a textura é idêntica a dos bolos em escala maior, aquela massa leve, homogênea e aerada. A massa do muffin é mais densa e heterogênea. Suculenta.

E infinitamente mais prática.

Vamos à receita, saque seu bloquinho!

Serve 12 muffins bem servidos

Tempo de preparo: 15min

Tempo de cozimento: 25min

Dificuldade:  Ø O O

  •    2  ½ xícara de farinha de trigo
  •   1 col de chá (cheia) de fermento em pó
  •   70gr de manteiga ou margarina s/ sal
  •   ¾  de xícara de açúcar mascavo
  •   ¾ de xícara de açúcar refinado
  •   1 ovo
  •   ½ xícara de creme de leite fresco
  •   ½ xícara de leite
  •   1 col de chá de essência de baunilha
  •   250g de amoras (ou outra frutinha vermelha)

Preparo:

Se as amoras forem congeladas, você vai ter que deixá-las para fora até escorrer toda água. É só colocar numa peneira apoiada num prato fundo.

Pré-aqueça o forno à 170ºC. Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com as forminhas, ou unte bem.

Coloque a farinha, os açúcares e o fermento em uma tigela e misture bem.

Coloque o creme de leite, o leite, o ovo e a essência de baunilha em outra tigela e mexa até combinar tudo. Lentamente, incorpore na mistura de farinha. NÃO MEXA MUITO.

Derreta a manteiga/margarina e junte-a à massa. Agora, com uma colher grande, bata tudo até os ingredientes se combinaram. É importante não bater MUITO, só uns 2 minutinhos dão conta do recado, e deixar grumos na massa. Um muffin muito batido fica parecendo borracha.

Com muita calma e amor, despeje as frutinhas na massa. Tente fazer isso com paciência, para não desfazer as amoras. Misture só mais um pouquinho. Chega!

Encha a forma, cada cavidade deve estar com ¾ de massa. Asse por 20min, ou até que estejam dourados e que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Transfira para uma grade ou prato para que esfriem completamente.

Voilá! Você pode comer seus muffins a hora que quiser, mas esses de fruta combinam bastante com o café-da-manhã. Também gosto de bater um pouco de creme de leite fresco e colocar por cima, mas sem o açúcar. Polvilhe com canela e eles terão um sabor bem interessante!

Bom apetite!

Receitinhas – Biscoitos de Limão Siciliano

Hey pretties! É, eu sei, sete dias sem dar as caras e tudo… mas, vocês se lembram do Tambor, amiguinho, amigo,sei,do Bambi? O pai dele disse a frase universal do século: “Se você não tem nada de bom para dizer, então não diga nada.” Claro que soou muito mais bonitinho na minha cabeça, mas whatever! O que quero dizer é que estou realmente atarefada e não vejo sentido em postar coisas só pra fazer volume e dizer ‘Olha, eu atualizo o blog sempre, engula isso aí!’

Agora, ganhei alguns cutters natalinos e resolvi estrear com bons biscoitos de limão! Agora, parte 2, minha câmera fotográfica não está realmente colaborando, então não consegui nada que valesse a pena. Logo, a foto no fim é meramente ilustrativa, e está REALMENTE muito parecida com o resultado final da minha receita.

Vamos ao bloquinho?

Faz mais ou menos 5 duzias

Tempo de preparo: 20min + 1hora Refrigerando

Tempo de cozimento: 13min

Dificuldade:  Ø Ø O

 -3/4 de xícara de manteiga s/ sal

-1 xícara de açúcar de confeiteiro

-2 col de sopa de suco de limão siciliano recém espremido (se for usar limões normais, meça 3 colheres)

-Raspas da casca de 2 limões sicilianos, ou 3 dos normais.

-1 col de sopa de essência de baunilha

-1 ¾ xícaras mais 2 col de sopa de farinha de trigo

-2 col de sopa de amido de milho (le maisena)

-1 pitadinha de sal (uma beliscadinha no saleiro, rs)

Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro na batedeira com o paddle attachment e bata em velocidade média até ficar branquinho e fofo (literalmente).  Acrescente a baunilha, o suco e as raspas e continue batendo até ficar fofo de novo.

Em uma vasilha, misture a farinha, o amido e o sal. Adicione à misture de manteiga e bata em velocidade baixa, até tudo estar bem combinado.

Forme uma bola com a massa, se ela estiver muito pegajosa adicione um pouco mais de farinha. Enrole-a em filme plástico, aquele negócio que gruda nas bordas das coisas, e deixe na geladeira por, pelo menos, 1 hora. Se você quiser assar só no dia seguinte, terá que deixar a massa 30min fora da geladeira para poder trabalhar com ela.

Pré-aqueça o forno em 200 Cº. Coloque papel-manteiga no fundo das assadeiras, ou unte bem com margarina e farinha. O papel-manteiga garante que eles fiquem bonitos e sem manchas de farinha queimada. Em uma superfície lisa e levemente enfarinhada abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão. Um espessura boa para esses biscoitos é 3 milimetros. Agora é só usar cortadores de biscoito, ou, se você não tiver nenhum, use a boca de um copo como molde e corte com uma faca bem afiada.

Arrume-os na assadeira, com 1 cm de espaçamento entre cada um. Asse por 13 min, ou até começarem a ficar douradinhos em cima. É importante tirar antes que eles fiquem mesmo dourados porque os biscoitos continuam assando mesmo fora do forno. Se eles ficarem tempo demais vão ficar duros e quebradiços. Espere uns 10 min e retire-os da assadeira, de preferencia para uma grade dessas. Quando estiverem frios é só decorar com Royal Icing.

Royal Icing:

– 1 clara de ovo bem grande

-250g de açúcar de confeiteiro

-1 col de sopa de suco de limão

Preparo:

Coloque tudo na batedeira e bata por 5min até que a mistura esteja bem branca e formando picos. Se ficar dura demais, use algumas gotas de suco de limão. Antes de usar, adicione o corante que desejar e bata mais um pouco até alcançar a cor desejada. Essa cobertura, quando seca, fica MUITO dura, então é bom se apressar!

Esses biscoitos sobrevivem muito bem por até 2 semanas em um lugar seco, ao abrigo da luz, hermeticamente fechados e blá, blá, blá…

Provavelmente esse é o último post até o Natal (se não for eu edito isso aqui e nego se alguém perguntar) então…

FELIZ NATAL!!!  QUE ELE SEJA MÁGICO, CHEIO DE PRESENTES, BOAS VIBRAÇÕES E MUITA UNIÃO!!

xo

Receitinhas – Cupcakes Pink

Estava com vontade de comer alguma coisa doce, mas não tããããõ doce. Fui revirar minhas receitas e achei a solução perfeita! Cupcakes Pink ♥

Ele nada mais é do que uma massa básica de baunilha com cobertura de creme de morango. Fácinho! A receita original é do livro Martha Stewart’s Cupcakes, da, obviamente, Martha Stewart. Só que, pra facilitar, eu dei uma editada nela.

Esses cupcakes, ou bolinhos, são perfeitos para se comer à tarde com um chá ó que chique, ou café. Mas eu particularmente como eles à qualquer hora.

Vamos nessa então, cadê o seu bloquinho??

Serve 12 ladies (ou lordes)

Tempo de preparo: 15min

Tempo de cozimento: 25min

Dificuldade:  Ø O O

  •    1  ½ xícara de farinha de trigo
  •   1 col de chá (cheia) de fermento em pó
  •   1 pitadinha de sal
  •   100 gr de manteiga ou margarina s/ sal
  •   1 xícara de açúcar
  •   3 ovos grandes, GRANDES
  •   1 xícara de buttermilk (CALMA, eu já explico)
  •   1 col de chá de essência de baunilha

Preparo:

Prepare o buttermilk: em um copo graduado adicione uma col de sopa de sumo de limão ou vinagre branco. Encha de leite integral até completar uma xícara. Deixe descansar por 10 min antes de usar.

Pré-aqueça o forno à 170ºC. Forre uma forma de muffins de 12 cavidades com as forminhas, ou unte bem.

Peneire em uma tigela a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira, velocidade média-alta, faça um creme com a manteiga e o açúcar até fique claro e fofinho. Reduza a velocidade para média e incorpore os ovos, um de cada vez, batendo até que estejam bem misturados. Use uma espátula para remover o creme que gruda nas laterais. Reduza a velocidade. Adicione a mistura de farinha em 3 partes, alternando com 2 partes de buttermilk. Bata até misturar tudo e então adicione a baunilha.

3/4

Encha a forma, cada cavidade deve estar com ¾ de massa. Asse por 20min, ou até que estejam dourados e que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Transfira para uma grade ou prato para que esfriem completamente.

Eu AMO essa visão

O Creme: Lembra do creme de merengue suíço? Então, é quase a mesma coisa, só um pouquinho diferente:

Rende + ou – 3 xícaras

Tempo de preparo: 25min

Dificuldade: Ø O O

  • -2 claras de ovos
  • -1/2 xícara + 1 colher de chá de açúcar
  • -180gr de manteiga s/sal em temperatura ambiente
  • -1/2 xícara de morangos

Preparo:

Faça um puré dos morangos, amesse-os bem MESMO. Pique a manteiga em cubinhos. Certifique-se de não haver nenhum traço da gema nas claras, para ajudar a separá-las use ovos que acabaram de sair da geladeira, a gema deles está mais firminha.

Em banho-maria, bata as claras e o açúcar até formar um creminho branco e fluído. Tenha paciência nessa etapa, espere até realmente ficar esbranquiçada e não só cheia de bolhinhas.

Leve a mistura para a batedeira e comece a bater em baixa velocidade, gradativamente aumentando até média-alta por cerca de 10 min, permitindo que a mistura esfrie e que se formem picos (clara em neve) .

Diminua a velocidade para média-baixa e comece a adicionar os cubinhos de manteiga aos poucos (BEM aos poucos). Deixe que cada leva de manteiga seja completamente incorporada às claras antes de jogar a próxima.

Agora, se você tem uma batedeira planetária, troque a pá de bater claras (whisk) pelo paddle. Se não tem sério, compre uma, mantenha a velocidade e com uma boa espátula vá remexendo o creme que se junta nas laterais. Adicione os morangos. Se quiser, é nesse estágio que se adiciona um corante (pink) também. Bata por 5min e está pronto!!

Espalhe sobre os cupcakes já frios e decore com confeitos variados.

E voilá! Uma overdose pink:

E já que estamos falando de coisas fofas:

Angry bird caseiro

Receitinhas – Brownies

Aloha!  Outro dia me disseram que eu não cozinhava nada. Assim mesmo, na minha cara, disseram que eu comprava Perdigão Meu Menu!

Aquilo irritou o meu âmago, depois de todas as horas que eu gastei na cozinha, vir um cidadão e dizer que era tudo balela, que ele não acreditava já que nunca tinha visto?!!

Challenge Accepted

Obviamente senti-me compelida a provar, não não, a defender minhas habilidades culinárias.

Eis que fiz minha receita de brownies preferida: Brownies de morango e avelã!

Desculpem a falta de fotos do making off, mas quando cozinho eu, a cozinha e a comida ficamos irreconhecíveis. Logo, nada teria a adicionar que valesse a pena.

Vamos à receita, cadê o seu bloquinho??

Serve 8 pessoas esfomeadas

Tempo de preparo: 30min

Tempo de cozimento: 30min

Dificuldade:  Ø O O

-125 gr de chocolate meio-amargo

-200 g de manteiga s/sal ou margarina s/sal (se tiver sal omita o próximo item)

-1 pitadinha de sal (uma beliscadinha no saleiro, rs)

-125 g de açúcar mascavo

-125 g de açúcar

-4 ovos

-75 g de farinha de trigo peneirada

-60 g de chocolate em pó

– 80 g de avelãs picadas

-100 g de morango (pode ser congelado) picado

Preparo:

Forre uma forma de 20cm x 20cm com papel manteiga (se você for untar com farinha é bom que seja uma forma anti-aderente). Pré-aqueça o forno a 170º.

Pique ou rale o chocolate e derreta-o com a manteiga em banho-maria. Mexa delicadamente com uma espátula flexível até obter uma mistura fluída, liquida. Retire a panela do banho-maria e reserve.

Bata vigorosamente (ou na batedeira) os ovos e os dois tipos de açúcar até obter uma mistura cremosa e mais grossinha. Incorpore ao chocolate/manteiga. Misture a farinha PENEIRADA, o chocolate em pó, as avelãs e por último, os morangos. Você deve misturar na mão, se usar a batedeira a massa ficará areada e fofinha, o que não condiz com a textura de brownie.

Despeje na forma e assente a massa com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno por 30min ou até que, quando espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere de 5min a 10min e desenforme. De preferência deixe esfriar numa grade própria para isso, depois corte em quadradinhos.

humm

Se preferir, pode decorar com confeitos e coberturas. Aqui eu usei creme de merengue suíço (swiss meringue buttercream). Juro que é fácil:

Rende 3 xícaras

Tempo de preparo: 25min

Dificuldade: Ø O O

-3 claras de ovos

-1/2 xícara + 1 colher de chá de açúcar

-200g de manteiga s/sal em temperatura ambiente

-1 colher de chá de essência (eu usei de avelã)

Preparo:

Pique a manteiga em cubinhos. Certifique-se de não haver nenhum traço da gema nas claras, sério, isso manda a receita toda pro beleléu!

Em banho-maria, bata as claras e o açúcar até formar um creminho branco e fluído. Tenha paciência nessa etapa, espere até realmente ficar esbranquiçada e não só cheia de bolhinhas.

Leve a mistura para a batedeira e comece a bater em baixa velocidade, gradativamente aumentando até média-alta por cerca de 10 min, permitindo que a mistura esfrie e que se formem picos (clara em neve) .

Diminua a velocidade para média-baixa e comece a adicionar os cubinhos de manteiga aos poucos (BEM aos poucos). Deixe que cada leva de manteiga seja completamente incorporada às claras antes de jogar a próxima.

Agora, se você tem uma batedeira planetária, troque a pá de bater claras (whisk) pelo paddle. Se não tem compre uma, mantenha a velocidade e com uma boa espátula vá remexendo o creme que se junta nas laterais. Adicione a essência. Se quiser, é nesse estágio que se adiciona um corante também. Bata por 5min e voilá! Eis o melhor creme para se confeitar ou comer de colher, ele é fácil de modelar com um saco de confeiteiro e depois fica durinho e brilhante!

O que sobrar você pode guardar na geladeira, num recipiente HERMETICAMENTE fechado, por até 4 dias.

E ai, quem vai dizer na minha cara que eu não sei fazer nada na cozinha agora, heim? Heim?!

Experimentem e depois digam o que acharam. Também aceito sugestões de novas receitas pra fazer e postar aqui.

Lembrando que esse brownie é o cúmulo da glicose, então pense duas vezes antes de servi-lo com café ou para as crianças…

me gusta açúcar

xoxo